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      鼎興新聞

      脫氧劑的用途和功能

      發布日期:2015-10-16 查看次數:

        在生活中,我們到處可見大大小小的超市,每次進去買零食的時候都看到食品包裝里面放了很多大袋小袋的白色小包裝,小朋友們都不知道這個是啥?甚至好多都誤食,原來這個是防潮,脫氧用的,不過誤食了對健康也沒多大影響,下面我們就簡單的介紹下吧!

        脫氧劑也稱游離氧吸收劑、游離氧去除劑等,它是一種能夠吸收氧的物質。在食品密封包裝時,同時放入能除去包裝內的氧化性物質,除去包裝容器中游離氧和溶存氧,防止食品由于氧化而發霉、變質等。脫氧劑用于食品不僅能有效地抑制內容物的品質劣變,而且能保持食品原有的色、香、味,防治害蟲、細菌的生長,維持營養成分,所以使用脫氧劑保鮮食品是一種質優、效果好、方便、安全的包裝保藏方法。

        脫氧劑作為食品保鮮新材料,能吸收容器中的氧,使容器內呈無氧狀態,食品得以保存。但脫氧劑的原料必須具有反應穩定、無怪味及無有害氣體生成等,萬一誤食對人體也無害。脫氧劑一般以還原鐵粉為基本原料,在一般食品中使用,能保持食品品質及延長保持期,在健康食品中使用能防止油脂氧化,防止褪色及保持營養素。國外已將脫氧劑廣泛用于濕面包粉、濕面、濕粉絲、濕點心、半干魚制品等多種食品。目前,脫氧劑形式除袋裝外,還有帽裝。袋裝用于袋裝食品,帽裝則用于瓶、罐等容器。近年來,隨著食品工業的發展和包裝材料的改進,脫氧劑在國內愈來愈受到重視,應用也愈來愈廣泛。

        脫氧劑的分類方法很多,可按主劑成分分類為:(1)無機系脫氧劑。最常用的有鐵系列脫氧劑和亞硫酸鹽脫氧劑。鐵氧化后生成Fe(OH)3,1克鐵除氧能力為300mL,折合空氣1500mL,除氧效果好,且經濟。這里的鐵主要就是還原鐵粉外還有砂狀粉體鐵、及粗粒鐵。(2)有機系除氧劑。例如抗壞血酸,除氧能力佳;葡萄糖堿性物在一定條件下產生很多分解物而除氧。也可按反應類型分類:(1)高水分食品型。脫氧劑與食品同時密閉后,吸氧劑的吸氧一般在水存在下進行,在食品蒸發的水分中進行脫氧。(3)自動吸收型。又可分速效型、一般型與緩放型。自動吸收型的吸氧劑保持自身水分,即使外部不存在水也能反應。改變吸氧劑成分、用量及包裝材料的透氣性,能控制反應速率從速效型轉為緩效型。

       

      脫氧劑



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